| アピール内容 |
「食材に流れる時間をひもとく！！」をテーマとして、毎回四季の食材にスポットをあて、人と食材の歴史や文化を解き明かし、生産者や料理人の思いを知ることが出来る番組です。
今回は『信州の魚』をテーマとし、海無し県の信州の歴史ある千曲川の「つけば漁」や、信州の魚料理を代表する「鯉料理」、北信を中心に今が旬の鯖の缶詰と根曲がり竹の「さばたけ汁」、信州発の養殖品種「シナノユキマス」「信州サーモン」「信州大王イワナ」について、食材と人、歴史、文化のあらゆる方面から『信州の魚』を解き明かしていく内容となっています。
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